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“听老一辈人讲，西洋菜是当年海外侨胞引种回来的，在我村留种繁育至今已超60年。村民普遍每年农历三月开始育苗，至农历七八月开始卖苗，从目前掌握的信息来看，主要是供应给台山、开平、恩平等周边种植户，也有市外的种植户过来买苗。”台山白沙镇龚边茶园村的村民小组长黄洽荣介绍说，该村最高峰时育苗面积曾超200亩，几乎家家户户都参与其中。

“我村繁育的西洋菜苗在本地虽有一定的名气，但想规范化、持续化发展，还需有关部门给予大力支持，打造一处有规模、高标准的西洋菜苗繁育基地，配备专业技术人员指导，带领村民科技兴农，吸引更多的年轻人回乡发展。”黄洽荣表示，如今该村参与西洋菜苗繁育的还剩十来户，若想将西洋菜打造成台山市特色农产品，还需各方共同努力。

“据《都斛镇志》记载：南村和水边村冬季种植西洋菜较为大量，南村每年种植面积多达1000多亩。”都斛镇南村村委会副主任王联思介绍说，该村在20世纪40年代前已开始种植西洋菜，其中1982年至1990年期间最多农户种植，西洋菜主要销往台城、新会等地市场。农户每年在山塘出水口附近繁育西洋菜苗，由于水源充足、泥土肥沃，当地种出的西洋菜色泽青绿、口感脆嫩，在市场上较受欢迎。

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