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田昕介绍，姜黄与生姜同属于姜科的植物，姜黄外观上是亮橙色或金黄色，切开后颜色更鲜艳，生姜的颜色内外都会淡一些。姜黄味辛、苦，性温，具有活血行气、通经止痛的作用，用于治疗气滞血瘀所导致的各种疼痛，例如冠心病的胸痛、肝火犯胃导致的胁肋痛、胃痛等，需经合理的辨证和其他药一起配伍使用。而生姜味辛，性微温，具有解表散寒、止呕止咳、解毒等作用，用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、咳嗽，也用于解鱼蟹毒和解某些药物毒。
“姜黄饮品的流行并非偶然，是传统的中医文化越来越被广大民众接受并喜爱的体现。姜黄饮品通常是热饮，其温暖的特性和金黄的颜色，从心理和生理上都给人带来极大的安慰和治愈感，尤其适合寒冷的天气或疲惫的时候，另外乐动体育app下注下载，现代生活方式要求饮品不但健康，还得更为便利，所以很多瓶装姜黄汁或浓缩姜黄饮品，让人们可以随时随地、快速地摄取这份健康。”田昕表示。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红也对中新经纬表示，姜黄是一种传统香辛料，咖喱粉那种鲜明的黄色就是由姜黄粉提供的。姜黄颜色好看，辣度低，又能提供特殊的风味乐动体育app下注下载，在食品中少量添加容易被消费者接受。此外，姜黄中的“姜黄素”有很多有益健康的研究结果，如抗氧化、抗炎等，让添加姜黄的食品有更多吸引力。
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